Antes de que concluya el primer mes del año los industriales de la masa buscarán reponerse Mónica VENTOSA  MIENTRAS LOS trabajadores de la industria del pan en Puebla informaron que no habrá incremento en el precio del pan dulce y de sal a corto plazo, el precio de la tortilla podría subir hasta 11.50 pesos antes de concluir enero. Para el presente periodo, los poblanos podrían enfrentar un aumento en el precio de uno de los alimentos de mayor consumo, como es la tortilla que en la actualidad se comercializa en 10 pesos con una variación de 50 centavos en cada negocio. El constante incremento al costo de la gasolina y las heladas que han afectado a toda la república son parte de la causa de que se considere aumentar el precio del maíz que es utilizado en la producción de este comestible. Sin embargo, no se reflejará, al menos en los primeros meses del año, en el costo del pan, ya que los empresarios de este sector en la entidad afirmaron que evitaron subirlo a pesar de que los insumos están más caros. Prevén aumento El presidente de la Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México (CNPAMM), Efraín García Bello, informó que la producción de maíz sufre una crisis por la falta de agua pero también por las bajas temperaturas. Precisó que se estima que se dejó de producir hasta el 50% de lo que se venía haciendo en años anteriores por esta situación, por lo que pidieron el apoyo de las autoridades para contar con acciones emergentes para lograr una recuperación. Al menos, dijo, existe un déficit de 14 toneladas de maíz, que es utilizado principalmente en la elaboración de las tortillas, por lo que durante el 2011 no quedó otra opción que aumentar el costo del alimento que forma parte de la canasta básica. Cabe señalar que hace 12 meses, el costo del kilo de tortilla se ubicaba cerca de los ocho pesos, en la mayoría de los negocios y comercios de la ciudad, pero se presentó un aumento de hasta 20% llegando casi a los 10 pesos. Los supermercados mantuvieron el costo y ofrecieron el producto a un precio similar al que se comercializaba antes y ello provocó que los pequeños negocios se vieran afectados al no poder competir en precio. Es por ello que se tomaron medidas emergentes por parte del gobierno del estado y la federación para brindar subsidios a los tortilleros a fin de que no incrementaran el costo de la noche a la mañana. Sin embargo, al cierre de 2011, el kilo de este producto se ubica entre los 10 y 10.50 pesos en la capital y en 8.50 en el interior del estado, dependiendo de la zona en donde se ubiquen. En este sentido, García Bello comentó que se trabaja para evitar que ocurra el aumento, pero en caso de que sigan los problemas climatológicos en las zonas de siempre el costo tendrá que subir sin remedio alguno. Los daños se han reportado en la zona de Libres-Oriental y la región del volcán Popocatépetl, en donde el gobierno del estado les ha brindado apoyos para evitar graves afectaciones a la economía de los campesinos, pero no son suficientes, si es que continúa el mal clima. Mantendrán costo del pan Por su parte, el presidente de la Unión de Panaderos de Puebla, Juan Pérez Martínez, informó que para el presente año se descarta un aumento en el costo de la pieza de pan, ya sea dulce o salado. Refirió que en la mayoría de los establecimientos la torta de manteca se vende en dos pesos, y el pan de dulce alcanza los cuatro; sin embargo, hay muchos lugares como al sur de la ciudad y en zonas de mayor pobreza en donde la torta es ofrecida en un peso y el pan de dulce en 2.50 pesos. Pérez Martínez, indicó que al platicar con los cerca de 20 agremiados a dicha agrupación se llegó al acuerdo de no subir el precio por lo menos a corto plazo para no afectar la economía de los ciudadanos. Sin embargo, reconoció que es necesario que se logren acercamientos con quienes les venden los insumos para que ellos también mantengan los precios y eviten que el sector se afecte. Esto, luego de que a inicio de año el costo de la materia prima sufrió un incremento de hasta 60% por lo que los panaderos tuvieron que ajustar sus precios y con ello afectaron a la población. Finalmente, indicó que el bulto de azúcar les cuesta 630 pesos, la manteca también se ha incrementado de manera considerable y ellos en algún momento tendrán que ir ajustando el costo, pero no en los próximos meses. |
MIENTRAS LOS trabajadores de la industria del pan en Puebla informaron que no habrá incremento en el precio del pan dulce y de sal a corto plazo, el precio de la tortilla podría subir hasta 11.50 pesos antes de concluir enero. Para el presente periodo, los poblanos podrían enfrentar un aumento en el precio de uno de los alimentos de mayor consumo, como es la tortilla que en la actualidad se comercializa en 10 pesos con una variación de 50 centavos en cada negocio. El constante incremento al costo de la gasolina y las heladas que han afectado a toda la república son parte de la causa de que se considere aumentar el precio del maíz que es utilizado en la producción de este comestible. Sin embargo, no se reflejará, al menos en los primeros meses del año, en el costo del pan, ya que los empresarios de este sector en la entidad afirmaron que evitaron subirlo a pesar de que los insumos están más caros. Prevén aumento El presidente de la Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México (CNPAMM), Efraín García Bello, informó que la producción de maíz sufre una crisis por la falta de agua pero también por las bajas temperaturas. Precisó que se estima que se dejó de producir hasta el 50% de lo que se venía haciendo en años anteriores por esta situación, por lo que pidieron el apoyo de las autoridades para contar con acciones emergentes para lograr una recuperación. Al menos, dijo, existe un déficit de 14 toneladas de maíz, que es utilizado principalmente en la elaboración de las tortillas, por lo que durante el 2011 no quedó otra opción que aumentar el costo del alimento que forma parte de la canasta básica. Cabe señalar que hace 12 meses, el costo del kilo de tortilla se ubicaba cerca de los ocho pesos, en la mayoría de los negocios y comercios de la ciudad, pero se presentó un aumento de hasta 20% llegando casi a los 10 pesos. Los supermercados mantuvieron el costo y ofrecieron el producto a un precio similar al que se comercializaba antes y ello provocó que los pequeños negocios se vieran afectados al no poder competir en precio. Es por ello que se tomaron medidas emergentes por parte del gobierno del estado y la federación para brindar subsidios a los tortilleros a fin de que no incrementaran el costo de la noche a la mañana. Sin embargo, al cierre de 2011, el kilo de este producto se ubica entre los 10 y 10.50 pesos en la capital y en 8.50 en el interior del estado, dependiendo de la zona en donde se ubiquen. En este sentido, García Bello comentó que se trabaja para evitar que ocurra el aumento, pero en caso de que sigan los problemas climatológicos en las zonas de siempre el costo tendrá que subir sin remedio alguno. Los daños se han reportado en la zona de Libres-Oriental y la región del volcán Popocatépetl, en donde el gobierno del estado les ha brindado apoyos para evitar graves afectaciones a la economía de los campesinos, pero no son suficientes, si es que continúa el mal clima. Mantendrán costo del pan Por su parte, el presidente de la Unión de Panaderos de Puebla, Juan Pérez Martínez, informó que para el presente año se descarta un aumento en el costo de la pieza de pan, ya sea dulce o salado. Refirió que en la mayoría de los establecimientos la torta de manteca se vende en dos pesos, y el pan de dulce alcanza los cuatro; sin embargo, hay muchos lugares como al sur de la ciudad y en zonas de mayor pobreza en donde la torta es ofrecida en un peso y el pan de dulce en 2.50 pesos. Pérez Martínez, indicó que al platicar con los cerca de 20 agremiados a dicha agrupación se llegó al acuerdo de no subir el precio por lo menos a corto plazo para no afectar la economía de los ciudadanos. Sin embargo, reconoció que es necesario que se logren acercamientos con quienes les venden los insumos para que ellos también mantengan los precios y eviten que el sector se afecte. Esto, luego de que a inicio de año el costo de la materia prima sufrió un incremento de hasta 60% por lo que los panaderos tuvieron que ajustar sus precios y con ello afectaron a la población. Finalmente, indicó que el bulto de azúcar les cuesta 630 pesos, la manteca también se ha incrementado de manera considerable y ellos en algún momento tendrán que ir ajustando el costo, pero no en los próximos meses.