La muestra gastronómica durante la Feria San Miguel del Progreso 2023 fue un evento destacado en la comunidad, con el objetivo principal de preservar y celebrar los platillos tradicionales que forman parte del rico patrimonio culinario del municipio. Aquí se resaltan algunos puntos clave:

1. Variedad de Platillos Tradicionales: La muestra permitió a los pobladores disfrutar de una variedad de platillos tradicionales, incluyendo el Pitzoquilit, Tamales Ijtikokok, mole, salsa de molcajete, café tradicional y tortillas hechas a mano. Estos platos son una parte fundamental de la identidad culinaria local.

2. Participación de las Mujeres Locales: Más de 30 mujeres san migueleñas desempeñaron un papel crucial en la exposición de estos platillos. Su contribución demuestra la importancia de las mujeres en la preservación de la cultura gastronómica y en la transmisión de recetas tradicionales.

3. Uso de Ingredientes Locales: Los platillos presentados se elaboraron utilizando ingredientes que se cultivan en la zona o que se encuentran en la serranía de la comunidad. Esto resalta la conexión entre la comida y el entorno local, promoviendo la sostenibilidad y la autenticidad de los sabores.

4. Promoción de la Cultura Indígena: La intervención de doña Josefa Antonio Bonilla en su lengua materna náhuatl enfatiza la importancia de mantener vivas las lenguas y las tradiciones indígenas. Los platillos presentados son parte integral de la cultura alimentaria de las familias indígenas de San Miguel, con raíces que se remontan a generaciones anteriores.

5. Reconocimiento al Esfuerzo: El alcalde Josué Elías Velázquez Bonilla expresó su reconocimiento y agradecimiento a las mujeres que participaron en la muestra gastronómica. Destacó el valor de preservar estas recetas que han alimentado a la comunidad trabajadora a lo largo del tiempo.

6. Énfasis en la Agricultura Local: El comentario del alcalde sobre la importancia de lo que se siembra y se produce localmente refuerza la idea de la agricultura sostenible y la confianza en los productos locales como algo beneficioso para la salud de la comunidad.

7. Colaboración y Trabajo Colectivo: Se reconoció el esfuerzo y trabajo del comité de feria, del pleno antorchista y el juez de la comunidad. Esto destaca la importancia de la colaboración y la organización comunitaria para llevar a cabo eventos que enriquecen la vida de la comunidad.

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