El mole de caderas se venderá en 50 restaurantes de la capital poblana, rebasando por 20 a aquellos que lo venderán en el municipio de Tehuacán; su precio oscila entre 500 y 600 pesos.

En rueda de prensa, Carlos Azomoza Alacio, presidente de la CANIRAC, señaló que durante esta temporada de mole de caderas, se vendará en 50 establecimientos en la capital poblana, mientras que en el municipio de origen, Tehuacán, solo habrá 30 restaurantes que lo comercializarán.

Asimismo, indicó que este año Tlaxcala se añade a los lugares donde se venderá este típico platillo mexicano.

Carlos Azomoza exhortó a los chefs y cocineros a realizar este platillo mixteco con los ingredientes originales y mediante consumo local para generar una mayor derrama económica en la comunidad.

También comentó que el 75% de caderas y espinazos de chivos de las haciendas de Tehuacán son consumidos en el estado de Puebla.

Por su parte, el director de Turismo del municipio de Puebla, Carlos Huerta Ramírez, comentó que se espera una venta de 70 mil platillos de mole de caderas en la capital poblana, con una derrama económica de 43 millones de pesos, entre los complementos como bebidas y alimentos para acompañar.