Edgar Garmendia resalta la importancia de preservar la gastronomía poblana

Con el objetivo de promover y preservar la rica cultura gastronómica de Puebla, se llevó a cabo en el Salón Miguel Hidalgo del Congreso del estado de Puebla  la presentación de una investigación sobre la Identidad Gastronómica de Zacatlán. Este evento, que contó con la presencia de destacados legisladores, subrayó la importancia de las tradiciones culinarias en la identidad poblana.

Un homenaje a la gastronomía de Zacatlán

El diputado Edgar Garmendia de los Santos, presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Congreso, enfatizó la necesidad de conservar las tradiciones gastronómicas que han sido transmitidas de generación en generación en el estado. "Estas tradiciones son parte fundamental de nuestra esencia y de nuestra identidad como poblanos," afirmó Garmendia durante su intervención.

Por su parte, el diputado Javier del Valle Hernández, quien presentó la investigación, destacó que Zacatlán de las Manzanas no solo es conocido por su historia y paisajes, sino también por su rica gastronomía. "Los sabores de Zacatlán embelesan los sentidos y crean una magia especial," señaló del Valle, haciendo un homenaje a los platillos típicos de la región.

Delicias que trascienden fronteras

La investigación presentada rinde tributo a la diversidad culinaria de Zacatlán, que incluye delicias como el chicharrón prensado, quesos artesanales, tlacoyos ahogados, barbacoa de borrego, pan relleno de queso, costillas ahumadas, y la producción de vinos y licores de manzana y blueberry. Estos platillos, según el legislador, han dado renombre a Puebla más allá de sus fronteras.

Durante el evento, el diputado Javier del Valle entregó el Atlas Turístico de Zacatlán al diputado Edgar Garmendia, destacando la relevancia de esta herramienta para promover el turismo y la gastronomía local.