La Secretaría de Administración público una licitación para contratar un paquete de servicios para el registro y certificación de predios de agave mezcalero, unidades de producción y de envasado, además de comercializadores de mezcal del programa “Impulso al Agave Mezcalero Poblano”, en el que participarán los productores de los 116 municipios que cuentan con la Denominación de Origen de Mezcal (DOM).

De acuerdo con las bases de la convocatoria, el objetivo es lograr el registro de predios utilizados para la producción de agave mezcalero en las regiones y municipios indicados por la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR).

“El proveedor deberá realizar el servicio de Registro de predios de agave mezcalero conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016. Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones, que establece las características y especificaciones que debe cumplir la bebida alcohólica destilada denominada mezcal para su producción, envasado y comercialización ante el Organismo Evaluador de la Conformidad (OEC)”, se puede leer en el documento.

De esa forma, el proveedor deberá contar con un equipo de trabajo especializado que cumpla con el perfil para poder recolectar información del predio, tal como la ubicación geográfica y tipo de tenencia del mismo, la cuantificación del número de plantas agave con las que cuenta, y la verificación de la edad de las plantas para determinar su estado de madurez.

Es importante señalar la importancia de cumplir con los requisitos de la base, pues se debe realizar el pago de participación por tres mil 195 pesos. 

Por otro lado, se contratará el servicio de dictaminación de cumplimiento de la NOM-070-SCFI-2016 con la finalidad de obtener el Dictamen de Cumplimiento para la certificación inicial de la unidad de producción o el cumplimiento parcial, ante el OEC. Además, las autoridades estatales buscan la Dictaminación para Envasador de Mezcal y para su comercialización.

Los servicios se prestarán en 156 municipios de las regiones de Chignahuapan, Libres, Acatzingo, Ciudad Serdán, Tecamachalco, Tehuacán, Sierra Negra, Izúcar de Matamoros, Chiautla, Acatlán, Tepexi de Rodríguez, Atlixco, Tepeaca y Área Metropolitana de la ciudad de Puebla.