La junta auxiliar de La Resurrección se alista para celebrar la Feria de la Gordita 2026, un evento que trasciende lo gastronómico para consolidarse como una expresión viva de identidad, cultura indígena y trabajo comunitario, el próximo 8 de abril. También puedes leer: Desde la Sierra Norte hasta el sur: Puebla ofrece 4 ferias imperdibles por Semana Santa Durante la rueda de prensa, Maximina Serrano, presidenta del Consejo Indígena, destacó que esta festividad representa mucho más que un platillo tradicional: “significa el alma, el corazón. Son nuestras raíces como pueblo originario”, expresó. La feria, que se realiza cada año en el marco de la festividad patronal, reúne a más de 90 cocineras tradicionales, quienes desde temprana hora elaboran gorditas a base de maíz criollo, frijol y salsas, preservando técnicas heredadas por generaciones. “Se levantan desde las 4 de la mañana… llevan su nixtamal al molino y elaboran la masa de manera tradicional”, se explicó durante el encuentro. ¿Cuanto costarán las gorditas en la feria?Como parte de la dinámica del evento, las gorditas serán entregadas sin costo directo: cada persona que se forme en los puestos recibirá dos gorditas gratuitas por turno al adquirir un refresco, lo que permite a los asistentes degustar este platillo tradicional de forma accesible mientras se apoya la organización comunitaria. Además de su valor cultural, el evento visibiliza el papel de las mujeres en la economía local. De acuerdo con las organizadoras, cerca del 90 por ciento de las mujeres de la comunidad se dedica a esta actividad, llevando el producto a distintos puntos de la ciudad. “No solamente es darle de comer a su familia, es alimentar a más gente”, señalaron. 
La gordita, también conocida como memela, es considerada un alimento completo y accesible. Su preparación combina ingredientes básicos del campo, como maíz y frijol, lo que la convierte en un símbolo de autosuficiencia y tradición. “Es un producto nutritivo… apto para el consumo de cualquier bolsillo”, indicaron. El evento también busca preservar elementos fundamentales de la cultura indígena, como la lengua, las costumbres y el vínculo con la tierra. “Queremos rescatar nuestra lengua materna, nuestra cultura, nuestras tierras… es un orgullo ser de Resurrección”, afirmó Serrano. Se prevé la asistencia de alrededor de 200 mil visitantes, quienes podrán recorrer los puestos instalados desde la entrada de la comunidad hasta el atrio de la iglesia, en un ambiente que combina gastronomía, cultura y convivencia. Finalmente, autoridades culturales resaltaron la importancia de reconocer este tipo de manifestaciones como parte del patrimonio local. “La memela… es una parte muy importante de nuestra biocultura en Puebla”, se mencionó. La Feria de la Gordita no solo convoca a degustar un platillo tradicional, sino a reconocer una forma de vida donde el maíz, la comunidad y la identidad siguen vigentes. |