La temporada de Chiles en Nogada 2026 genera altas expectativas para el sector restaurantero poblano, que proyecta la venta de alrededor de 3 millones de platillos entre los establecimientos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). El presidente de CANIRAC Puebla informó que el precio del tradicional platillo oscilará entre 350 y 550 pesos, dependiendo de los ingredientes, la presentación y las características de cada restaurante. Durante la presentación de las actividades de la temporada, el dirigente empresarial señaló que el sector restaurantero realizó aportaciones económicas al estado mediante el pago de impuestos y recordó que anteriormente solicitaron que parte de esos recursos se destinara a cubrir la visita de inspectores de la Guía Michelin. Indicó que la contribución planteada por los restauranteros era similar al monto que finalmente aportó el gobierno estatal para concretar la llegada de la reconocida publicación gastronómica, considerada una de las más influyentes a nivel internacional en la evaluación de restaurantes. 
Como parte de las actividades de promoción del Chile en Nogada, el próximo 23 de julio se realizará la tradicional comida gastronómica de la temporada, en la que participarán 35 restaurantes poblanos. Los organizadores informaron que el costo de los boletos será de mil 600 pesos por persona y señalaron que el evento busca impulsar la difusión de la gastronomía poblana y fortalecer la derrama económica asociada a esta temporada. Te puede interesar: Leche para el Bienestar llegará a parroquias y centros comunitarios en Puebla El Chile en Nogada, considerado uno de los principales símbolos culinarios de Puebla y de México, se prepara tradicionalmente entre julio y septiembre, coincidiendo con la cosecha de ingredientes como la nuez de Castilla, la granada y la manzana panochera. De acuerdo con estimaciones del sector, la venta de este platillo se ha consolidado como uno de los principales motores de la actividad gastronómica en la entidad, al atraer a visitantes nacionales y extranjeros interesados en degustar la receta tradicional elaborada con ingredientes de la región. |