Cucarachas, un clavo y hasta un colmillo de cerdo habrían sido encontrados en platillos servidos por el restaurante Saborcito Corazón, ubicado en la calle 5 de Mayo 208, en el Centro Histórico de Puebla. De acuerdo con el testimonio recabado por Diario El Popular, el establecimiento presentaría presuntas deficiencias en materia de higiene, entre ellas la presencia de roedores y cucarachas en zonas cercanas a donde se preparan los alimentos.
Entre los principales señalamientos se encuentra la presencia de fauna nociva. La persona denunciante aseguró haber identificado dos ratas dentro del establecimiento: una en el área de cocina y otra en la parte inferior del inmueble, detrás de la zona de cajas. 
El entrevistado también señaló que dentro del área donde se preparan los alimentos habría una licuadora colocada directamente en el piso, en una zona donde, según su testimonio, también se han observado ratas. Esta situación, dijo, representaría un riesgo debido al contacto del equipo utilizado para preparar alimentos con una superficie que estaría expuesta a suciedad y a la presencia de roedores.
Según su testimonio, estas situaciones habrían sido reportadas al personal encargado, debido a los constantes avistamientos de roedores y a otras prácticas que consideró inadecuadas en el área de cocina. Según su testimonio, el caso habría llegado hasta el director general, Gerardo Hernández García, quien presuntamente habría restado importancia a las quejas. 
El denunciante afirmó que, durante esa conversación, el directivo habría señalado que tenía “comprada” a COFEPRIS y a la Secretaría del Trabajo, por lo que, según su versión, el establecimiento no tendría mayores consecuencias por las condiciones denunciadas. Esta declaración corresponde al testimonio del entrevistado.
Presiones para mejorar reseñas
Además de las condiciones sanitarias, el denunciante señaló presuntas prácticas relacionadas con las reseñas que aparecen en Google. De acuerdo con su relato, después de que el restaurante comenzó a recibir comentarios negativos por parte de clientes, los encargados habrían solicitado a los trabajadores publicar opiniones positivas para mejorar la percepción del establecimiento.
Asimismo señaló que por medio de un pizarrón los encargados llevaban un control de los comentarios realizados por los trabajadores. 
Reseñas en google destacan el mal servicio del restaurante
El entrevistado también cuestionó las medidas de seguridad que, según aseguró, existen dentro del restaurante. Señaló que el personal tendría restricciones para utilizar los extintores y que, ante algún incidente que pudiera provocar fuego, se les habría indicado recurrir únicamente a un atomizador, además reportó el riesgo por una tubería expuesta sobre la zona de cocina.
Basura y utensilios
Otro de los señalamientos está relacionado con el manejo de los residuos que genera el establecimiento. Según el denunciante, al momento de sacar la basura no se tendría el cuidado necesario y los desechos serían colocados sobre la 4 Poniente, en las inmediaciones de la Iglesia de Santo Domingo. 
El entrevistado también relató presuntas deficiencias en la limpieza de algunos utensilios utilizados para el servicio. Aseguró que los tortilleros y canastos empleados para colocar el pan, en determinadas ocasiones, habrían terminado entre la basura o en agua sucia. Posteriormente, según su testimonio, estos utensilios únicamente serían limpiados con un trapo para volver a utilizarse. |