A pesar de que los salarios en el sector hotelero de Puebla han aumentado cerca de 30 por ciento en los últimos tres años, los establecimientos continúan enfrentando una alta rotación de personal que genera costos de hasta 15 mil pesos por cada trabajador que deja su puesto tras haber sido capacitado. La Asociación Poblana de Hoteles y Moteles advirtió que la movilidad laboral se ha convertido en uno de los principales retos para la industria, particularmente para los hoteles familiares, que representan una parte importante de los establecimientos afiliados al organismo. De acuerdo con la agrupación, la mayor parte de las bajas ocurre entre colaboradores que cuentan con entre dos y tres años de antigüedad, periodo en el que ya han recibido capacitación especializada en atención al cliente, operación hotelera y prestación de servicios. 
La organización explicó que sustituir a un trabajador implica invertir nuevamente en procesos de formación y actualización, cuyo costo oscila entre 8 mil y 15 mil pesos por persona, además del tiempo necesario para alcanzar los estándares requeridos por el sector. La asociación señaló que los perfiles que más abandonan los hoteles son jóvenes egresados de carreras relacionadas con turismo, gastronomía y administración, quienes suelen migrar hacia otros empleos tras uno o dos años de experiencia, generalmente en busca de mayores oportunidades de desarrollo profesional. Te puede interesar: Turismo crece 18% en Puebla y hoteles prevén ocupación récord en noviembre Actualmente, el sector hotelero poblano genera alrededor de 6 mil empleos, cifra que suele incrementarse entre 15 y 20 por ciento durante temporadas de alta demanda. Asimismo, la agrupación destacó que la rotación laboral ronda el 30 por ciento, un nivel inferior al que se registra en sectores como el comercio y la restauración, aunque sigue representando un desafío importante para las empresas, especialmente aquellas de carácter familiar. La Asociación Poblana de Hoteles y Moteles indicó que los establecimientos deben mantener programas permanentes de capacitación para cumplir con certificaciones sanitarias y estándares de calidad relacionados con el manejo de alimentos, atención al huésped y protocolos turísticos. 
Además, recordó que los hoteles son sometidos regularmente a revisiones vinculadas a certificaciones como Distintivo H y Punto Limpio, por lo que contar con personal capacitado es un requisito fundamental para permanecer competitivos. La organización añadió que la rotación también responde al crecimiento de nuevos complejos hoteleros y proyectos de modernización, que suelen atraer personal con experiencia mediante ofertas de desarrollo profesional. Actualmente, la ocupación hotelera promedio en Puebla se mantiene en alrededor de 50 por ciento, nivel que el sector considera necesario conservar para evitar afectaciones financieras y mantener su operación. |