Comer unos tacos o acompañar la comida con tortillas saldrá un poco más caro. En Puebla, el kilo comenzó a aumentar y podría alcanzar los 20 pesos ante el encarecimiento del maíz blanco. El ajuste será de uno a dos pesos por kilogramo, por lo que el precio promedio pasará de alrededor de 18 pesos a ubicarse entre 19 y 20 pesos, dependiendo de la tortillería y el municipio. El aumento podría alcanzar a las más de 7 mil tortillerías que operan en Puebla, de acuerdo con Ismael Ávila Briteño, presidente regional de la Cámara de la Industria de la Masa y la Tortilla de Puebla, Tlaxcala y Veracruz. ¿Por qué está subiendo el precio de la tortilla?El problema comienza con uno de sus ingredientes principales que es el maíz blanco. De acuerdo con Ávila Briteño, las tortillerías que compran el grano con proveedores privados enfrentaron un incremento considerable durante el último mes. La tonelada pasó de 7 mil 400 a 9 mil 600 pesos, es decir, alrededor de 29.7 por ciento más. 
Pero pagar más no sería el único problema. El representante de los industriales aseguró que las reservas de cosechas anteriores prácticamente se agotaron y que parte del maíz que permanece almacenado presenta problemas de plagas. Esta situación, explicó, ha reducido las opciones disponibles para conseguir materia prima en buenas condiciones y está presionando los costos de producción. Te puede interesar: Puebla concentra una de las mayores ventas de autos híbridos y eléctricos El aumento ya comenzó a verse en establecimientos de diferentes puntos de Puebla, entre ellos la capital y Amozoc, donde el kilogramo puede alcanzar los 20 pesos. ¿Hasta cuándo podría mantenerse el aumento?El panorama podría comenzar a mejorar en unas semanas. Los industriales esperan que a principios de noviembre lleguen al mercado las nuevas cosechas del ciclo agrícola y aumente nuevamente la disponibilidad de maíz. Sin embargo, existe otra versión sobre la situación del grano. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural ha sostenido que existen inventarios suficientes y mantiene en operación el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, creado para reducir costos en las tortillerías participantes. 
Mediante este esquema, los negocios adheridos pueden acceder a maíz blanco a un precio preferencial de 6 mil pesos por tonelada, una cifra considerablemente menor a los 9 mil 600 pesos que, según el sector, están pagando algunos establecimientos a proveedores privados. No todas las tortillerías forman parte del programa, por lo que el costo que enfrenta cada negocio puede variar. |