**Un rico platillo para esta Cuaresma Samuel DE URIARTE Ingredientes Mojo de ajo - Ajo 1/2 cabeza. - Mostaza 50 gramos. - Cilantro 1/2 manojo. - Vinagre 70 mililitros. - Sal, la necesaria. - Pimienta, la necesaria. Ajo frito - Ajo 1/2 cabeza. - Perejil 1/2 manojo. - Aceite 100 mililitros. - Jugo de 2 limones. Pescado - Mojarras al gusto 4 piezas (puede ser cualquier pescado). - Sal, la necesaria. - Pimienta, la necesaria. - Aceite 400 mililitros. - Harina 300 gramos. Procedimiento Mojo de ajo

1. Cortar el cilantro y licuar todo.
2. Una vez licuado sazonar.

Ajo frito

1. Cortar finamente el ajo y el perejil.
2. En un sartén poner el aceite y el ajo a fuego medio hasta que se dore el ajo.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
4. Agregar el limón, la sal y el perejil.

Pescado

1. Limpiar el pescado.
2. Cortar cada lado tres líneas verticalmente y un corte horizontal.
3. Sazonar las mojarras y refrigerar.
4. Una vez sazonado el pescado meterlo al mojo de ajo y que se cubra bien.
5. Pasarlo por la harina.
6. Freír a fuego medio bajo por 10 minutos aproximadamente de cada lado, depende del tamaño del pescado, o hasta que esté bien cocido.
7. Servir en un plato y agregar el ajo frito.

El dato: Se recomienda acompañar con una ensalada simple con aceite de oliva, sal y limón. Tiempo de preparación: 60 minutos Rinde: 4 porciones. [email protected]