Mármol El origen de esta tendencia está en diseño de interiores y se ha ido trasladando al mundo de la repostería,aportando un toque elegante y moderno.
Geodas Inspirados en las cuevas rocosas,de paredes cubiertas de minerales como el cuarzo.Estos pasteles se decoran con cristales comestibles hechos de azúcar.
Goteados Este tipo de pastel va cubierto deganache en la parte superior, que gotea por los bordes, lograndoun efecto divertido e impactante.
Semidesnudo Se trata de pasteles sin la cubierta de crema o fondant, por lo que es posible ver las capas del interior, añadiendo un aspectorústico y vintage.
Hoja de oro Este ingrediente añade brillo y glamour al diseño del pastel. Puede usarse solamente en la parte superior, en segmentos irregulares o cubrirlo por completo.
Volantes u holanes Los vestidos de las novias han inspiradoa los reposteros, quienes buscan reproducir el movimiento de los pliegues, dando una apariencia dulce y romántica al pastel.
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