La gastronomía germana no se limita a los embutidos, y aunque la carne sí es uno de los principales ingredientes, hay una enorme variedad
En una de las zonas comerciales con más tradición de la ciudad, en el número 802 del Boulevard Sánchez Pontón, se ubica este rincón único en Puebla, donde se sirve cocina tradicional alemana. Contrario a lo que podría pensarse, la gastronomía germana no se limita a los embutidos, y aunque la carne sí es uno de los principales ingredientes, hay una enorme variedad de combinaciones y presentaciones que el Chef alemán Michael Fialkowski ofrece a los comensales. Pensado como una adaptación al contexto mexicano del ambiente acogedor, casual y familiar de un biergaten, al entrar en el establecimiento y observar la decoración –con detalles como los manteles a cuadros, las cortinas y las flores–, el visitante se siente inmediatamente transportado a otro sitio, quizá una pequeña terraza del otro lado del atlántico. Con más de 20 años de experiencia, dedicándose a acercar la comida alemana a los poblanos, uno de los toques distintivos de Bavaria biergarten es precisamente el apego a las recetas originales, lo cual incluye las abundantes porciones, que caracterizan a los alemanes. Así que si uno decide probar alguno de los exquisitos platillos que ofrece su carta, lo mejor es pensar en llevar suficiente apetito o pedir para llevar lo que ya no pueda –aunque quieras– terminarse. El hecho de que el lugar sea frecuentado por alemanes que se encuentran de paso por trabajo en alguna de las armadoras de automóviles de dicho país establecidas en Puebla, no hace sino confirmar la calidad de los alimentos que aquí se sirven. Por ello, no te pierdas, como botana, un platón de embutidos variados o, si prefieres, una de las milanesas en sus diferentes presentaciones, eso sí, preparadas al estilo alemán –de lomo de cerdo en un corte grueso y bañadas en alguna salsa. Recomendaciones Acogedor espacio para convivir para comer con amigos con la familia o con tu pareja, cuentan con una variedad de cervezas alemanas y cervezas belgas
Dirección Boulevard Sánchez Pontón 802, Col. Anzures Reservaciones 79-86-100 Horarios Lunes a jueves y sábado: 8:00 a 23:00 horas Viernes: 8:00 a 00:00 horas Domingo: 8:00 a 21:00 horas Redes sociales Facebook: cocinaalemana/ Instagram: bavaria_bg |