Matcha, el polvo verde que ha fascinado al mundo

Matcha, el té verde molido que se remonta a tiempos de la dinastía Song en China, pero que se conserva gracias a su uso en la sociedad japonesa, hoy es una tendencia.

Fue en 1191 que el monje budista Eisai lo introdujo a Japón, ya que permitía estar alertas pero en calma durante horas de meditación.

Su proceso de elaboración es delicado comienza desde su cosecha, donde se ocultan las plantas del sol para retrasar su crecimiento y lograr un verde obscuro. Luego se colocan las hojas sin tallo y venas en una superficie plana, donde se secarán, posteriormente éstas se muelen para obtener un polvo fino verde, al cual se conoce como a "matcha"

El matcha tiene propiedades antioxidantes superando a la mora 20 veces, por lo que fortalece el sistema inmunológico. Combate la diabetes y el colesterol, debido a que baja los niveles de azúcar en la sangre y mantiene sanas las arterias. Además protege la flora intestinal, desintoxica al cuerpo y ayuda a la memoria.

Hay dos formas de consumir el "matcha" la tradicional y la moderna, la primera consiste en la ceremonia del té en Japón, que implica colocar el polvo en un bowl grande, al que se le llama chawan, luego se le agrega agua caliente y se emulsiona con un batidor llamado Chase hasta que la mezcla es homogénea. Mientras que la manera moderna es sólo mezclarlo al momento en una batidora.

Al beber el matcha tu cuerpo se relaja pero tu mente se estimula, estado ideal para meditar, esto debido a que contiene teanina, un tipo de cafeína que produce un efecto de energía hasta por seis horas. Por ello no se recomienda a cardiacos, enfermos renales o quienes tienen úlceras en el estómago.

Pero si hay algo por lo cual se ha vuelto tendencia es por disminuir los niveles de estrés, ayudar a bajar de peso y dar aspecto de juventud. Muchas mujeres saben que un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional, lo que las hace lucir una piel, uñas y figura perfecta.

Además el matcha puede encontrarse en postres y alimentos, en los restaurantes orgánicos de moda.