Maizal, un lugar efímero en la Casa de los Enanos

Maizal es el nombre del restaurante efímero instalado en el sótano de la legendaria Casa de los Enanos, hoy conocida como Casa Giacopello, mismo que permanecerá abierto hasta el 30 de abril y tiene el toque exquisito del chef Daniel Nates.

Desde que llegas a la casa puedes mirar la entrada al sótano. Conforme vas bajando los escalones puedes percibir un olor que te invita a pasar; después la música suave te seduce y lleva hasta la mesa, donde los colores amarillos, azules y rojos, tanto del mobiliario como de la decoración, te hacen sentir en un lugar especial.

Lee: Presentan colección de vestidos de novia

Es de notar que en cuanto te sientas, alguien te recibe con una sonrisa y ofrece la carta para que puedas ordenar lo que más se te antoje. Mientras esperas, descubres un techo hermoso de madera ruetada y los muros decorados con hojas de maíz; estímulos visuales que se potencian en la mesa cuando llega la primera entrada: tetela negra, que es una especie de tlacoyo relleno de hongos shiitake, pintado con pasta de chiles quemados y acompañado con mole blanco.

Sugerimos probar el ceviche de ayocote o variedades de frijoles cocinados con aceite de trufa, aguacate criollo y un toque de pipizca. De verdad, una delicia para todo paladar. 

Cómo plato fuerte esta ocasión nos conquistó la coliflor y el color. Una coliflor rostizada con salsa macha, acompañada con cuatro purés o prueba Tartar de cecina con un pipián frio, palomitas de guaje, cilantro recio y un toque de rábanos. Además puedes pedir un chile chipotle relleno de fideo seco, ayocote, chicharrón, crema y queso. Un platillo exquisito por excelencia de Daniel Nates.