Infografía del Chile en Nogada
El platillo originalmente era un chile relleno bañado en salsa de nuez, pero se le agregó granada y cilantro como ingredientes extras
En honor a Agustín de Iturbide, quien firmó la Independencia de México en Veracruz, fue creado el chile en nogada por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla. El platillo originalmente era un chile relleno bañado en salsa de nuez, pero se le agregó granada y cilantro como ingredientes extras para su decoración, con el objetivo de conmemorar los colores de la bandera de Iturbide y los insurgentes.
IngredientesLa preparación tradicional de un chile poblano es previamente desvenarlo, tatemarlo y dejarlo sin piel aunque puede ir capeado.
RellenoCarne de res, uvas, durazno y manzana. También lleva acitrón, cebolla y ajo.
EspeciasCanela, clavos de olor y comino Lee: Ejercicios para los brazosNogadaBañado con una crema de nuez de castilla y se agregan pequeños granos de granada con hojitas de perejil. |
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