Cuando se asiste a una cata de vinos, es muy común ver diferentes tipos de esta bebida acompañadas con muestras de queso o pan para hacer un maridaje; en estos eventos también se aprovecha para adquirir botellas a un precio menor que el que sale a la venta para el público en general. De igual manera se realizan talleres y pláticas acerca del vino y sus propiedades, sin embargo, en muchas ocasiones no se llega a comprender del todo, debido a la terminología que se utiliza, por ello, te vamos a informar más sobre esto.

Primera etapa: fase visual

Cuando se asiste a una cata de vinos, existirán tres fases a seguir, la primera es donde se observará el vino en la copa, y para poder ver el mejor color de la bebida, es necesario que se incline la copa de lado. Una vez hecho esto, los sumilleres hablarán sobre la limpieza o transparencia del mismo, es decir, que el vino no presente algún tipo de suciedad o partículas que pueden ensuciarlo y sea transparente. De igual manera se escuchará la brillantez, aquella donde el vino reflejará luz. Otro término más es el matiz, el cual indicará la evolución del vino o su edad. Durante esta etapa, se oye un término más, y se trata de la fluidez o viscosidad, y ésta se refiere a cuando se le gira la copa, el rastro de gotas o lágrimas que deja y la velocidad conforme descienden.

Segunda etapa: olfativa

En esta sección de la cata de vinos, los sumilleres les pedirán que olfateen el vino para poder captar ciertas características, los asistentes escucharán hablar de los aromas de la bebida, y esto se refiere a la uva, a las notas que llega a desprender, si son dulces, a madera, flores o especias. Sin embargo, también está la parte mala, el término olor, lo utilizan para denotar alguna característica mala del vino. Esa es la diferencia entre uno y otro término.