Sábado 28 de Noviembre de 2015 |
Alina FERNÁNDEZ Corresponsal  En el estado de Tlaxcala existen varios rastros clandestinos, donde las personas que se dedican a la matanza de animales no cuentan con un permiso legal para operar. Estos sitios carecen de la higiene necesaria para esa actividad; sin embargo, la población no los denuncia por temor. El Comisionado Estatal de la Comisión contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (Coeprist) Ignacio Ramírez Sánchez, dio a conocer que se localizaron tres rastros clandestinos en el estado de Tlaxcala, mismos que fueron ubicados por una denuncia sanitaria por parte de los pobladores. Dos se ubican en la zona de los municipios de Tlaxcala, Panotla y Tenancingo. La Coeprist procedió a la clausura de estos lugares, los cuales no contaban con autorización, concesión o licencia por parte del Ayuntamiento para operar. Los mataderos clandestinos, o sitios donde se sacrifique animales sin permiso de las autoridades serán considerados fuera de la ley y serán clausurados, informó Ramírez Sánchez. De los mataderos, el ubicado en Tenancingo contaba con infraestructura adecuada, pero no tenía documentos que lo avalaran como un negocio legal establecido. El delegado de la Coeprist dio a conocer que cada año hacen una verificación de los rastros. Cinco fueron calificados como de bajo riesgo y uno de mediano, esto según la cantidad de cabezas de ganado que sacrifican. La dependencia entrega un dictamen donde informa a los propietarios cuáles son las fallas que debe subsanar el sitio para seguir operando. Ignacio Ramírez indicó que no se cierran del todo los rastros, porque eso alentaría el aumento de lugares clandestinos. Detectan un caso de clembuterol Otro de los problemas es la presencia de clembuterol en la carne, por lo que la Coeprist efectúa pruebas de orina en las reses para detectar la sustancia. Hasta ahora, los cuatro rastros donde se realizaron las pruebas dieron resultados negativos. En caso de dar positivo por clambuterol, se destruye la carne; el resto se puede comercializar. Estos estudios se hicieron en los municipios de Apizaco, Huamantla, Tlaxcala y Calpulalpan, en ninguno de ellos se encontró presencia de la sustancia. En el estado de Tlaxcala sólo se ha encontrado un caso de clembuterol. Se trata de una res hallada en una carnicería del municipio de Panzacola, la cual fue comprada en el mercado de Tepeaca, Puebla, y luego fue remitida la carta sanitaria a Puebla para que realizaran las acciones conducentes, detalló el funcionario de la Coeprist. Los otros rastros que fueron clausurados no contaban con licencia municipal, zona de faenado aéreo o los tablajeros no portaban la indumentaria correspondiente. Estos sitios serán reabiertos en cuanto cumplan con las observaciones. El delegado de la Coeprist exhortó a la población a denunciar anomalías o detectar un rastro clandestino. Denuncian rastro en Huamantla Vecinos de la zona donde se ubica el rastro municipal de Huamantla continúan quejándose. La familia López Hernández, en conjunto con un grupo de pobladores, informó que el lugar que cumple con las medidas de higiene necesarias, y lamentaron que todas las carnicerías de esta comuna acuden a ese sitio. Piden que se reubique el rastro debido a que se encuentra junto a un contenedor de basura, lo que ha provocado la contaminación del matadero, el cual sufre la invasión de una plaga de roedores. Acusan que cuando detectan alguna anomalía en el ganado que van a matar, lo queman en el lugar sin importar la contaminación que genera en la colonia. Denuncian los vecinos que en fechas recientes quemaron una vaca enferma de brucelosis. Pese a las denuncias, la Coeprist calificó el rastro municipal de Huamantla como de bajo riesgo, por lo que continúa sus operaciones con regularidad. |
