Amaranto especial

¿Sabías que el Amaranthus (amaranto) es un género de plantas herbáceas? Este producto es demasiado nutritivo, contiene gran cantidad de proteínas, hierro, calcio y ayuda a prevenir la diabetes, entre otros beneficios diseñado como un producto clave para una adecuada nutrición del ser humano tiene un vínculo especial para Una Nueva Esperanza, ya que es un alimento básico.

Tenemos varias recetas con dicho producto, por ejemplo hamburguesas, es muy práctica pues lleva lentejas cocidas, cebolla, perejil, huevo, amaranto, sustituimos la proteína de origen animal por esta práctica receta, así evitamos que a las mamis se les complique y toda la familia pueda consumirlo y su preparación no sea muy costosa.

Otra receta es el pipián de amaranto; se tuesta el amaranto y ajonjolí, se fríe un poco de chile de árbol, se tuesta jitomate, ajo, cebolla y posteriormente se pasa por el metate o la licuadora, esta pasta se fríe con aceite de ajonjolí, se acompaña con pollo, papas, y su guarnición es arroz.

 Tortitas de amaranto con espinaca y queso fresco. Arañas de chocolate con amaranto y arándano, este tipo de productos son indispensables en la dieta de nuestros pequeños, por eso te hago una invitación a donar productos como arándano, nuez, almendra, pasas, cacahuate, para seguir nutriendo a nuestros niños.

Besos hasta el cielo, mis bellos amigos.

Chef Pamela Moreno

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