Lunes 26 de Enero de 2026 |
Puebla está catalogada entre los siete estados del país con mayor producción y elaboración de alta calidad, tanto artesanal como industrial, de lácteos. El proceso de estos alimentos engloba sinergias agroindustriales en zonas como Atlixco, San Gregorio Atzompa, Cholula, Libres, Oriental, San Martín Texmelucan, Huejotzingo, Tecamachalco y Tehuacán, alcanzando una producción de 460 millones de litros anuales. Esto permite estar a la talla de estados como Coahuila y Jalisco, pero lo más importante es la diversidad con que nuestro estado elabora quesos artesanales sin conservadores, así como yogurt, mantequilla y aderezos. Es muy recomendable volver a consumir leche de reparto, lo cual nos lleva a prácticas familiares de convivencia, como hervir la leche en casa para sustraer la nata y cocinar deliciosos platillos con recetas auténticas, libres de productos enfermizos. Además de promover el consumo local, ayudamos a nuestros productores y contribuimos con la detonación comercial de todo lo que este proceso conlleva. En diversas ocasiones, el mandatario poblano Alejandro Armenta ha manifestado a su equipo en materia de desarrollo rural, economía y jefatura de gabinete mantener acercamientos y estrechar la relación con productores de todas las regiones de Puebla. De mi escritorio Puebla exporta productos lácteos a Centroamérica, principalmente quesillo, crema, yogurt y mantequilla. La marca poblana Tamariz está ya en los estándares de Alpura, Lala y Santa Clara. Ahora que vendrá un gran detonante en la zona de Oriental, no se dude el crecimiento de ese polo económico para Puebla y estados vecinos como Tlaxcala y Veracruz. Es muy importante dar a conocer a las futuras generaciones de dónde viene la leche y enseñarles a disfrutar en familia de estos exquisitos productos, porque disfrutar de un queso artesanal de Puebla es “disfrutar en grande”. |
