Miércoles 03 de Junio de 2026 |
El cacahuate poblano es una leguminosa que se produce principalmente en las zonas de Atlixco, Huaquechula, Tepeojuma y otros municipios de la Mixteca poblana. Alcanza el cuarto lugar en producción a nivel nacional. Puebla aporta anualmente cerca de 10 mil toneladas de cacahuate criollo de grano, con estupendos niveles aromáticos y un tostado muy peculiar. Transcurren entre 140 y 150 días para su cosecha y depende en gran medida de las condiciones climáticas. Los meses de mayo y junio son preponderantes para el inicio del proceso y para aprovechar las lluvias y el calor propios de estos meses. De mi escritorioEn una hectárea se pueden producir de 1 a 3 toneladas, dependiendo de las condiciones del clima. Forma parte de las grandes riquezas culturales y gastronómicas de nuestro país. Data del México prehispánico y a la fecha es un ingrediente presente en muchos platillos de alta gastronomía, así como en antojitos y cocinas tradicionales, aderezos, salsas, condimentos, botanas, cremas y ensaladas. Es bien sabido que el joven delantero del FC Barcelona, Lamine Yamal, tiene como comida favorita el arroz con pollo y salsa de cacahuate, receta de la cocina de Guinea Ecuatorial. Rico en grasas positivas para el ser humano, este gran alimento es elaborado en diferentes presentaciones por manos mágicas poblanas. Los puedes encontrar en los productos que se ofertan con la marca 5 de Mayo, que el mandatario poblano Alejandro Armenta, a través de la Secretaría de Economía y de su titular, Víctor Gabriel Chedraui, impulsa para la vinculación entre productores y comerciantes, así como para alentar las ventas a gran escala. Recuerda que consumir el cacahuate poblano es disfrutar en grande. |
