México se coloca por encima de los países latinoamericanos con más restaurantes en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina del 2017, con 13 establecimientos; después Perú con diez; Argentina con nueve; y Brasil con ocho. El establecimiento mexicano Pujol a cargo del chef Enrique Olvera se posicionó en el cuarto lugar de la lista, cuyo plato principal es el "Mole Madre, Mole Nuevo". Además, Quintonil de Jorge Vallejo se colocó en el lugar seis. La Ciudad de México concentra siete establecimientos de la lista, mientras que Jalisco y Baja California con dos cada uno, mientras Monterrey y Estado de México con uno respectivamente.
Diez Mejores en América Latina Maido Lima, Perú Central Lima, Perú D.O.M. Sao Paulo Sao Paulo, Brasil Pujol Ciudad de México, México Boragó Santiago de Chile, Chile Quintonil Ciudad de México, México Astrid y Gastón Lima, Perú A casa do Poroco Sao Paulo, Brasil Maní Sao Paulo, Brasil Tegui Buenos Aires, Argentina
Este año, quien fue considerado como el mejor chef del mundo, Massimo Bottura de Italia, bajó a la segunda posición de los mejores restaurantes del mundo. Los estadounidenses Daniel Humm y Dmitri Magi se colocaron en primer lugar por su restaurante en Nueva York, Eleven Madison Park. También en la lista de los 10 mejores se colocaron dos restaurantes de Perú: Central, a cargo de Virgilio Martínez y Pía León, en quinto lugar; así como Maido de Mitsuharu Micha Tsumura, en octavo. La Academia de los Latin America's 50 Best Restaurants está conformada por 250 miembros conformados por periodistas, críticos, chefs y restauranteros. |