Pierden la esperanza los panaderos mixtecos

*No esperan incrementar la venta de roscas de reyes, debido a los aumentos en las materias primas  Rosalía SÁNCHEZ/ATN Noticias  ACATLÁN DE Osorio.- Debido al alza de los precios en todos los productos, panaderos de la región señalaron que en estos días no venderán muchas roscas de reyes en comparación con el año pasado, ya que la rosca incrementó su precio hasta un 70%, por los altos costos de los ingredientes. En este sentido panaderos de la pastelería Acatlán, señalaron que en esta ocasión, no esperan una ampliación en las ventas de esta temporada; al contrario, piensan que estas van a caer, ya que el costo de la rosca ha sufrido un fuerte incremento. Agregaron que sólo realizaron roscas pequeñas con la finalidad de que se vendan, ya que las grandes son más caras, además de que las familias buscan la economía tratando de conservar la tradición. Indicaron que tienen costos desde 15 hasta 50 pesos, dependiendo del tamaño de la rosca, además que han tratado de mantener los mismos costos, para garantizar en lo posible la comercialización del producto. Por otra parte la dueña de la panadería Carmelita, dijo que el precio de la rosca incrementó su costo un 70%, debido a que los ingredientes aumentaron de precio, como son; la leche, el huevo, la margarina, acitrón, el higo, la naranja y otros más que son necesarios para la realización de este tradicional pan. Detalló que el número de muñecos depende del tamaño de la misma, para que estos puedan ser distribuidos en todo el pan, para que les pueda tocar a todos los integrantes de la familia, además de que es una tradición que a la persona que le toca el muñeco, realiza un festejo para el 2 de febrero. Recalcó que no realizó muchas rosca, y que este 2012, las ventas serán mínimas. Agregó que a pesar de la fecha, aun no se han vendido roscas, por lo que espera que hoy venda un poco más.
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