Aunque señalan que el alza en el costo del blanquillo se debe a una caída del 2.5 por ciento en la producción por el mal clima, no hay razones para especular con precios  Patricia FLORES Corresponsal El presidente de la Asociación Nacional de Avicultores, Jorge García de la Cadena Romero, descartó que la súbita alza de precios en el huevo durante la última semana se deba a la falta de pollos o blanquillos, pues aseguró el mal clima hizo que la producción cayera un 2.5 por ciento, lo que no pone en riesgo el abasto. Expresó que el precio del huevo en la Central de Abasto de la Ciudad de México es de 29 pesos en promedio, aunque el costo puede variar con respecto a la calidad. Afirmó que en las misceláneas es donde el producto aumentó su importe y corresponde a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) hacer una revisión a esos establecimientos. En los últimos días, la demanda ha subido alrededor del 3 por ciento derivado de la temporada de Cuaresma, y de manera cíclica se registra un aumento en el precio debido a la ley de oferta y demanda, aunque no hay manera de que el alza llegue hasta los 70 pesos, costo en que se ha vendido el casillero de huevo en algunos lugares. El entrevistado comentó que tan sólo en la región de Tecamachalco y Tehuacán la producción aumentó el año pasado alrededor de 3.3 por ciento, y en la actualidad salen al mercado un promedio de 35 mil cajas de huevo por día; opinó que “pudiera haber especulación”, pero descartó que sea por parte de los productores, pues culpó a los intermediarios. En cuanto a la posible importación de blanquillos por el supuesto desabasto, externó que eso se puede hacer en cualquier momento, pues está vigente el tratado de libre comercio desde hace años, aunque no es una medida conveniente, si se considera que el dólar está casi en 16 pesos, por ello sería más caro comprarlo para el ciudadano promedio. El presidente de la Asociación Nacional de Avicultores señaló que para algunos la opción ha sido el huevo en polvo o líquido, en promedio por día se produce el equivalente a 500 cajas de blanquillo, y poco a poco ha hecho mercado, aunque por ahora no hay posibilidad de que se distribuya en otros países por cuestiones de sanidad, ya que primero se debe erradicar por completo la amenaza de influenza aviar.