ATLIXCO Yéssica AYALA Corresponsal  Ante el incremento del costo del bulto de harina, insumo principal para la panificación, panaderos podrían aumentar el costo del pan 50 centavos más. Panaderos coincidieron en que el costo del bulto de harina pasó de 325 pesos a 355, lo cual afecta en los gastos de los insumos de panificación, pues al incrementarse el precio de la harina, el bulto de azúcar secunda los gastos, así como la caja de levadura y otros ingredientes. Asimismo, debido al repunte del bulto de harina, el pan podría aumentar 50 centavos, es decir, si en la actualidad, en promedio la pieza de pan de sal rondaba los 2.50 pesos, ahora su costo sería de 3, mientras que el pan dulce oscila entre los 4.50 aumentaría a 5 pesos. Cabe señalar que en Atlixco no existe una sociedad de panificadoras, sin embargo, al visitar las principales expendedoras o de mayor venta en el municipio, los propietarios lamentaron que se presenten estos incrementos, pues afectan tanto a las familias como las ganancias de ellos, y aseguraron que será revisado si en realidad esta medida aplicaría, pues se deberán analizar alternativas. En este sentido, los compradores, principalmente las amas de casa, afirman que ante el incremento de un producto que forma parte de la dieta del mexicano la situación podría contemplar otras opciones, e incluso sustituir el bocado. En Atlixco se estima que hay más de 30 panificadoras y otras 20 que operan en la informalidad, es decir, algunas que son parte de un negocio cuyo establecimiento es un hogar, o bien comerciantes que venden en la calle. |