La producción de cecina en la región de Atlixco aún permanece para consumo local, aun cuando se producen 100 mil kilos de este corte de carne al año, según cálculos de Francisco Torres Montiel, director de Desarrollo Económico de este municipio. Al anunciar la Feria de la Cecina que se llevará a cabo durante este fin de semana, el funcionario municipal informó que este tipo de carne se produce con el mismo ganado que se cría en esta demarcación al sur del estado. En la feria se espera superar las 10 toneladas comercializadas el año pasado y también incrementar el número de visitas, que en el 2015 fue de 40 mil. El evento se desarrollará en el recinto ferial y expondrán 19 productores de cecina y 21 de guarniciones. |