Más de un centenar de productores y comerciantes de carne originarios de cinco municipios, se verán afectados con la suspensión de labores del rastro municipal de San Pedro Cholula, luego de que la Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios (Cofepris) determinara que no cuentan con los laboratorios para garantizar la calidad de los productos procesados, explicó José Juan Espinosa Torres, alcalde de San Pedro Cholula. El lunes, la comisión decidió suspender las labores del rastro municipal bajo el argumento de que la carne debe contar con estudios en laboratorios de tejido, por ello solicitaron el apoyo de la Secretaría de Salud del estado, dependencia que les informó que la entidad carece de la infraestructura para dar cobertura al problema. Sin embargo, el departamento de Comunicación de la Secretaría de Salud informó que la entidad cuenta con un laboratorio especializado en tejido animal, cuya vigencia autorizada por Cofepris vence en mayo de 2017, aunado a ello dijeron desconocer los motivos por los que San Pedro Cholula no acude al lugar. En una revisión realizada por este medio a la página web de la Cofepris, se revela que en el estado de Puebla no existe ningún laboratorio certificado que realice el examen de inspección de clembuterol en tejidos animales. Los que se encuentran se limitan a hacer exámenes de esta sustancia en la orina. El alcalde precisó que las demarcaciones que se afectarán con esta determinación son San Andrés Cholula, San Pedro Cholula, Cuautlancingo, Juan C Bonilla y, en menor medida, Tlaltenango, municipio que cuenta con un matadero, pero exclusivo para cerdos. Además, adelantó que una de las únicas soluciones que encontraron fue firmar un convenio con Veracruz o Querétaro para utilizar sus laboratorios, aunque desecharon la opción por la distancia. Prevén alza Productores de carne advirtieron que el cierre del rastro impactará de forma directa en el precio de producción de la carne de res por implicar costos extras para el traslado del producto. El aumento comenzará a notarse a partir de diciembre. En entrevista con este medio, el productor Jorge Díaz Guzmán estima que con esta clausura del rastro municipal, el valor de la carne de res y cerdo subirá de entre un 10 a 15 por ciento. Serán cerca de 40 productores los que se vieron afectados por el cierre. |