Debido a que hasta 60 mil toneladas de sorgo han dejado de adquirirse por empresas avícolas y porcícolas de la región de Tehuacán y esto ha afectado a más de mil 400 productores locales, se buscará darle un valor agregado a este grano en la industria de alimentos, siendo las tortillas el producto que se lanzará al mercado, informó la representante de la agrupación Productores Unidos, Ingrid del Prado García. Detalló que el centro de acopio de sorgo ubicado en el municipio de Tapanco de López es abastecido por más de mil 400 productores de esa población, además de Tecamachalco y Tlacotepec de Benito Juárez, quienes se han visto afectados porque las empresas que anteriormente adquirían este grano a granel para alimento de los animales, han dejado de hacerlo. Explicó que una de las situaciones por las que ya no comercializan el sorgo con las empresas se debe a que requieren un financiamiento para pagarlo en 30 o 60 días y sólo las compañías que lo exportan dan estas facilidades. Asimismo, reconoció que otra de las limitantes es que este tipo de industria requiere de 100 a 120 mil toneladas mensuales, cantidad de producto que no se logra cubrir con los cultivos que se tienen y que se acopian en los dos centros en la entidad y dos más en Morelos. Por estas circunstancias, toman la alternativa de darle un valor agregado al sorgo, para que los productores puedan colocar su producto, ya que en la región de Tehuacán se producen 25 mil toneladas anuales y es por eso que, en coordinación con la Universidad de Desarrollo de Alimentos en Veracruz y la Universidad Tecnológica de Tehuacán, se trabaja en el desarrollo de alimentos a base de este grano. Expresó que al sostener pláticas con las personas de Santa María Coapan, reconocidas por la elaboración de tortillas, en breve utilizarán el sorgo para la elaboración de productos, en vez del maíz; además de que están buscando espacios en los principales mercados de esta ciudad para que se distribuya este producto, cuyo costo es similar a las hechas con maíz, pese a que es un producto gourmet y especial para personas que padecen algún tipo de enfermedad crónica-degenerativa. |