A partir de agosto, el precio del pan de dulce, de sal y repostería, tendrán un incremento de entre 50 centavos y un peso en toda la región de Tehuacán, derivado de un alza en los costos de la materia prima; en particular la harina, señaló el presidente de la Unión de Productores de Pan, Eligio Gutiérrez Romero. El entrevistado ejemplificó que con respecto a la harina, esta semana se incrementó un 20 por ciento su costo, ya que pasó de adquirirse en 340 pesos a 380 el bulto, hecho que ha generado que el gremio no pueda mantener los precios y se haya optado por un ajuste. A la fecha, el costo por pieza de pan de dulce en la región es de 2 pesos, mientras que el de sal vale 1.50 y la repostería va de 4 a 6 pesos, debido a que la mayoría llevan algún tipo de relleno, señaló el directivo. Gutiérrez Romero manifestó que aun cuando el sector ha mantenido el precio del pan por más de dos años, les resulta inevitable no subirlos, medida que se aplicará después del regreso a clases. Sin embargo, lamentó que las ventas hayan disminuido hasta un 40 por ciento, por lo que varias panaderías han recurrido a paros técnicos para evitar el despido de personal; otra opción ha sido disminuir la producción en el mismo porcentaje. "El incremento del pan es inminente por los costos de la materia prima, además por la competencia desleal que existe en la región, donde se ofrece el producto a menor costo, pero de baja calidad", dijo. Agregó que en los últimos meses, debido a que han caído las ventas por la temporada, han cerrado al menos seis panaderías que tenían pequeños hornos. |