Durante tres días la Sociedad Cooperativa Unidos por el Café Huitzi se presentó en la Cumbre Latinoamericana del Café 2017, evento que reunió a los representantes de 24 países productores y compradores, así como a 190 expositores de México y el extranjero. Ismael Pérez Allance, integrante de la sociedad cooperativa Unidos por el Café Huitzi, explicó que ésta fue impulsada a finales del 2015 en Huitzilan de Serdán, y que actualmente cuentan con otra planta productora en Zacapoaxtla. Agregó que "en estos tiempos se está buscando degustar, se está buscando probar, el mejor café, con una excelente calidad", por lo que Café Huitzi mantiene una vigilancia exhaustiva de su producto, procurando mantener una calidad constante y consistente, mediante diferentes procesos de catación, como los sensoriales, esto significa evaluar el café a través del olfato y del gusto. Pérez Allance explicó que en este año cuentan con 12 hectáreas en producción, además de un banco de germoplasma y un vivero que beneficia a mil 800 familias. En este contexto, dio a conocer que la sociedad cooperativa ha permitido beneficiar a familias que se dedican a la producción, ya que el ideal de esta cooperativa es darle peso a la vida del productor, partiendo de mejorar la condición económica y el bienestar social de los productores del municipio y de localidades cercanas: "nosotros estamos buscando un café de calidad, y la calidad se paga para retribuir a la calidad social de los productores de la región", externó. |