TEHUACÁN
Los productos del campo sembrados y cosechados en la región de Tehuacán se encuentran contaminados por las bacterias Escherichia coli (E coli) y Salmonela, a casusa de las granjas que se encuentran instaladas en la zona, señaló la ingeniera Lorena Bringas, quien cuenta con la certificación en sistemas de reducción de riegos de contaminación en hortalizas del Grupo Agroindustrial Azcona. Explicó que cualquier hortaliza o producto del campo que se ha analizado en los laboratorios certificados por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), va a determinar que el producto que esté cerca de las granjas está contaminado y desafortunadamente esta situación es incontrolable. Indicó que los productores tratan de cuidar otros factores como los químicos y el agua, por lo que se realizan análisis de agua para que cumplan con la norma oficial 127 y garantizar que el producto no tiene E coli. Recalcó que la contaminación que realizan las granjas es porque generan microrganismos que circulan por el aire, con el calor se adhieren a la planta y afectan su crecimiento; en el ser humano, cuando se consumen los productos del campo contaminado, causan problemas gastrointestinales y salmonelosis. Puntualizó que "donde existan granjas, va a haber contaminación, no acusamos a nadie pues es una fuerte fuente de empleo en Tehuacán; sin embargo, esto afecta al campo porque incluso podría tenerse problemas para la exportación". Recalcó que en Estados Unidos es difícil que productos agrícolas ingresen a este mercado por las normas de innocuidad y de sanidad que tienen, además porque el organismo de los consumidores de ese país es más vulnerable que el de los mexicanos, por eso no han podido ingresar productos como el chipotle y otros, debido al riesgo de "que los comensales se enfermen con el virus del E coli" Expresó que ante esta situación, los ciudadanos deben es consumir los productos del campo hervidos y bien lavados, ya que esta zona es muy buena para sembrar y cosechar. Refirió que actualmente una de las situaciones a las que se están enfrentando es que cultivaron 30 hectáreas de ejote, ya que en otros estados como Morelos, Veracruz, Querétaro, Aguascalientes lo están realizando, pues diariamente mandan alrededor de 10 a 15 termos con capacidad de 3 toneladas a Estados Unidos y Canadá; sin embargo, el de Tehuacán no se pueda sembrar por la situación de la contaminación que se tiene por las granjas. |