Tehuacán.- Aun cuando el sector restaurantero ha vetado de sus cartas al ostión para evitar problemas con autoridades, al ser un producto que si no se maneja de forma adecuada podría causar afectaciones a la salud, ahora este producto se comercializa en calles de Tehuacán sin seguir ninguna norma sanitaria. Desde hace varios días por calles de la ciudad se ha presentado la comercialización de ostiones transportados en carretillas, por ello el producto se enfrenta a más contaminación, que podría derivar a la generación de infecciones gastrointestinales. Los ostiones y algunos moluscos requieren de un mayor cuidado y manejo, por eso los restauranteros, para evitar ser sancionados, como hace cinco años, donde tras una verificación que realizó la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) seis establecimientos fueron cerrados de forma temporal, ahora los empresarios optaron por ya no vender este tipo de comida a los clientes. Una de las principales bacterias que podría afectar al ser humano y que se encuentra en las aguas donde se generan los ostiones es el vibrio vulnificus, por eso la Secretaría de Salud pide que se tenga un manejo cuidadoso de productos del mar en crudo. Ante esta situación varios ciudadanos han solicitado a las autoridades de la Jurisdicción Sanitaria, y también a municipales, que verifiquen la venta de ostiones en la vía pública en la ciudad, ya que al no tenerse un adecuado control sanitario por los expendedores podrían generarse riesgos a la salud. |