Los precios de la carne de cerdo y de res han registrado un incremento de un 20 por ciento por kilogramo en las dos últimas semanas, es decir, la primera fue de 12 pesos y la de puerco de 6 pesos, esto ante la llegada de las fiestas decembrinas, reconocieron los integrantes de la Unión de Tablajeros de Tehuacán. En tanto, adelantaron que prevén que a partir de este sábado haya un incremento en las ventas de hasta un 100 por ciento, en comparación con las fechas regulares, ya que durante la temporada decembrina aumenta la demanda, debido a que este tipo de carne se usa para la elaboración de platillos del 24 y 31 de diciembre. Detallaron que durante los últimos meses el costo de mantener al ganado ha subido de forma continua, alrededor de 1 y 2 pesos, por ende, en las carnicerías o lugares donde se expide este producto, han tenido que incrementar los precios por kilo. Subrayaron que el precio de la carne de res es el que se encuentra más elevado porque la inversión para criar al ganado se ha disparado, esto debido a que el alimento como maíz, sorgo, soya y cascarilla que se utiliza para los animales también ha subido su costo y además los animales de engorda se escasearon. La Unión de Tablajeros de Tehuacán espera que ante esta situación las autoridades tomen medidas para frenar el alza de la carne, porque al verse perjudicados los bolsillos de la ciudadanía, ellos registran menores ventas. Por último, señalaron que en estas fechas lo que más buscan los compradores de carne de cerdo es el lomo y la pierna, mientras que en el caso de la res lo que más se vende es la costilla.
NÚMEROS 20 por ciento subieron los precios de la carne. 12 pesos se incrementó la carne de cerdo. 6 pesos se incrementó la carne de res. 2 pesos ha aumentado el costo de mantener al ganado.
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