Leoncio Paisano, presidente municipal de San Andrés Cholula, afirmó que este municipio es una potencia productora de queso en la entidad poblana y la región, con una fabricación anual de 5 mil toneladas que dejan una derrama económica a los 170 productores de la localidad por arriba de los 22 millones de pesos. El edil inauguró la edición 2018 de la tradicional Feria del Queso, instalada en Santa María Tonanzintla, donde participan 45 expositores con quesos frescos como el panela, chautla, quesillo, botaneros, además de maduros y gourmet. La feria estará hasta el 19 de agosto y junto con la venta de quesos se montó una exposiciónganadera que refleja el dinamismo de la producción de leche y sus derivados en este municipio de tradición ganaderay en especial, la junta auxiliar de Santa María Tonanzintla, sede de la Feria del Queso, donde también se exponen artesanías.
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