De los más de 3 mil puestos de alimentos que se han detectado en la vía pública en esta ciudad, cerca de 80 por ciento no cumple con las normas sanitarias que marca el Sector Salud, hecho que pone en riesgo la integridad física de los comensales, al no saber cuál es la calidad e higiene con la que se elabora la comida que están ingiriendo, señaló el coordinador de Control Sanitario, Alejandro González Peralta. Detalló que, dentro de las supervisiones que realiza el área de control sanitario, exhortan a los vendedores ambulantes a que cumplan con las disposiciones sanitarias, en las que se realizan los estudios de hisopo rectal, reacciones febriles y coparasitoscopiocos, para que puedan obtener su tarjeta sanitaria; sin embargo, los encargados de los puestos se han mostrado renuentes.
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"Expender alimentos en la vía ya representa un riego por los factores de contaminación que se generan; sin embargo, la situación se vuelve más alarmante para la salud, debido a que los vendedores no llevan a cabo medidas sanitarias para la preparación de los alimentos, factores que hacen propicio que se registren enfermedades gastrointestinales, de parásitos, de amibiasis, así como de salmonelosis", indicó el coordinador. Comentó que actualmente Control Sanitario cuenta con un padrón de mil 700 vendedores de alimentos, de los cuales sólo 60 por ciento cuenta con su tarjeta sanitaria, con las que garantizan que venden comida que no está contaminada. González Peralta expresó que algunos vendedores ambulantes han sido visitados más de cinco veces y han tenido que ser sancionados por no realizar el trámite.
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