Panaderos de Tochimilco se preparan para la gran Rosca de Reyes de 40 metros de largo, con los sabores típicos de la región: Amaranto, chocolate y dulces cubiertos como chilacayote, pera, calabaza e higo; se partirá el próximo 6 de enero a las 10 horas en Tochimilco.

Heriberto Teles, panadero residente de Tochimilco, señaló que entre su gremio idearon elaborar una rosca única en su tipo con los sabores del municipio, ya que abundan productos típicos como el amaranto y dulces cristalizados como higo, pera, chilacayote y calabaza, cultivados en la zona, preparados de forma artesanal.

Recalcó la importancia de esta inigualable tradición que data de la edad media.

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"Cuando partimos una rosca, el cuchillo significa el peligro al que se enfrentó el Niño Jesús cuando tuvieron que huir José y María de Herodes, y encontrarlo significa convertirse en su 'Padrino', y cuidarlo hasta el siguiente año, incluso, algunas personas tienen por costumbre hacerle su 'ropón de bautizo', para llevarlo a la Iglesia el día 2 de Febrero, y celebrar ese día con los clásicos tamales y chocolate o atole con todos los que estuvieron presentes el día que se 'destapó' en la rosca", platicó Heriberto.