El último mes significó un fuerte golpe para la economía de las familias de la ciudad debido al aumento que se registró en el precio del pollo, pues incrementó 19 pesos más por kilogramo; además el costo no es estable, pues obedece a la oferta y la demanda. Estela Ramírez Segura, integrante de la Asociación de Pollerías del Mercado 16 de Marzo, mencionó que en menos de una semana el precio de la carne incrementó, en promedio, un peso diario, de tal forma que actualmente el costo es de 130 pesos, precio que puede aumentar o disminuir dependiendo del tamaño; por kilogramo el aumento fue de 19 pesos desde hace un mes. Refirió que como vendedores desconocen la situación real de por qué los productores están aplicando los incrementos, pues sólo les entregan la nota de los pollos que adquieren y es allí donde se dan cuenta de que su costo continúa aumentando. Lee: Protegerán el territorio de los pueblos indígenas en CholulaDebido a la situación, en los establecimientos se le está subiendo alrededor de uno a dos pesos al pollo que se vende por pieza, y dependiendo del tamaño que tiene el ave, por lo que muchas amas de casa prefieren mejor llevar menudencias, ya que tienen un costo mucho menor. Para quienes comercializan pollo crudo las ventas se desplomaron hasta en un 30 por ciento, derivado del precio que registra la carne, por lo que las afectaciones no sólo son para los consumidores, sino también para los propios vendedores. Los comerciantes se encuentran sobreviviendo con las escasas ganancias que generan las pocas ventas, ya que tampoco pueden elevar mucho el costo o nadie podría costearlo. Los propietarios de negocios de este giro estimaron que el aumento del producto podría ser más, ya que se avecinan temporadas de mayor consumo, además de que el municipio es una zona avícola. |