Productores de nuez en Atlixco esperan ventas altas de chiles en nogada

La temporada de los chiles en nogada se acerca y la nuez de Castilla se hace presente en las principales calles del municipio de Atlixco, pues es un ingrediente principal en el tradicional platillo de temporada.

Los productores de la nuez mencionaron que la cosecha que cuidaron durante el año fue buena; sin embargo, por los daños que dejó el sismo del 19 de septiembre la economía de las familias atlixquenses continúa afectada, por lo que esperan que sus ventas incrementen, pues sus precios se han mantenido estables a pesar de todo.

En 2018 varios sembradíos se perdieron a consecuencia del sismo, ya que muchos no terminaron de madurar.

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Al igual que la vainilla, el azafrán y el clavo de olor, la nuez moscada se destaca por ser uno de los condimentos más utilizados en la cocina, sirviendo como ingrediente en la preparación de recetas dulces y saladas.

Del 9 de julio al 9 de septiembre, los productores de nuez estarán en el municipio de Atlixco y viajarán por las comunidades cercanas al volcán Popocatépetl para vender la nuez de Castilla que la mayoría de la gente busca en estas fechas, sobre todo los turistas. Su esfuerzo y cuidados buscan ser recompensados y obtener así un ingreso para sus familias.

El precio de la nuez se mantiene a 30 pesos el cuarto, y dependiendo del tamaño y la calidad de las piezas puede alcanzar los 60 pesos. Se prevé que el precio baje de acuerdo a la producción de la nuez; también dependerá del aumento en sus ventas en esta temporada.