Cuetlas ya están a la venta en mercados de Izúcar
Estas larvas se recolectan y se consumen esta temporada, las cuales se consideran como un alimento sano
Pocos saben que las cuetlas son una variedad de larvas de mariposa que son comestibles y que crece en las plantas de cuaulote, tlahuilote, chía, pochote y jonote. Estos árboles no sólo se producen en la Mixteca, también en Guerrero y Veracruz. Estás larvas se recolectan y se consumen esta temporada, las cuales se consideran como un alimento sano, ya que estos insectos se alimentan de los troncos y ramas húmedos. En los mercados de Izúcar es muy común ver su venta —la cual dura dos meses— en la periferia del mercado “Miguel Cástulo de Alatriste”, donde aparecen señoras con cubetas ofreciéndolas en medidas del tamaño de una lata. Lee: Sin seguro de vida elementos de PC y Bomberos Tehuacán“Su modo de preparación consiste en hervirlas y secarlas. Posteriormente, se tuestan en un comal con sal y limón, se sirven con una tortilla de maíz hecha a mano y con una salsa de molcajete,” así lo platicó Edelia N, quien es una recolectora y vendedora de cuetlas. Platicó que sube a los árboles y con mucho cuidado recolecta los gusanos, y aunque asegura no saber cuál es el sabor de estos insectos, ya que ella ni su familia las comen, sí invita a las personas a comprarle. José N, otro de los recolectores, dijo que la cuetlas, al igual que las chicatanas y los chapulines, son insectos y cuentan con gran contenido nutricional. |