Agencias | Tendrán degustaciones cada fin de semana Listo el ganado para el Mole de Caderas en La Mixteca
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Se prevé que se venderán al menos 50 cabezas de cabras en la región de la Mixteca
Ernesto Flores, productor ganadero, mencionó que una decena de pastores de la región de la Mixteca Poblana ya se aprestan a vender su ganado, para utilizarlo en el tradicional Molde de Caderas. Los campesinos, dijo, preparan su ganado desde el mes de agosto, para que en octubre sea entregado y llevado a la matanza.
Flores prevé que se venderán al menos 50 cabezas de cabras en la región de la Mixteca, ya que es el mayor productor para el Festival del Mole de Caderas.
Agregó que el precio es estipulado por cada productor, y que de ellos depende la negociación con los organizadores de la matanza.
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Diana Gabriela Espinoza Rodríguez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Huajuapan, informó que preparan exposiciones gastronómicas en la edición número 13 de la festividad, que dará inicio el próximo 10 de octubre.
Destacó que tras definir los detalles de cada actividad, llevarán a cabo la presentación de la cartelera en la capital del estado y en el municipio de Huajuapan de León, con el objetivo de que el festival se promueva en toda la entidad y que los visitantes asistan de otros estados a paladear el gustado platillo.
Tendrán degustaciones cada fin de semana en los restaurantes adheridos a la cámara. La principal se llevará a cabo el 12 de octubre.
