Con festival cultural, arranca temporada de Mole de Caderas
El gobernador reprochó que el festival de la Matanza estaba en riesgo de desaparecer por gestiones municipales
El ritual del Festival de la Matanza fue encabezado por el gobernador del estado, Miguel Barbosa; el secretario de Cultura, Julio Glockner; y la secretaria de Turismo Fabiana Briseño, quienes se sentaron en el pódium junto al alcalde de Tehuacán Felipe Patjane y el munícipe de Ajalpan, Ignacio Salvador Hernández. También lee: Conmemorarán 500 años de la Conquista en Cholula; presentan actividadesEl gobernador señaló que esta tradición corría el riesgo de no realizarse, debido a los malos manejos de las administraciones anteriores. Aseguró que este platillo ha perdido su esencia con el tiempo, ya que no existe una forma de certificar que está hecho con la carne adecuada. Luego de las palabras de bienvenida por parte de las autoridades estales y locales, iniciaron los bailables tradicionales, ejecutados por hombres y mujeres de los distintos distritos que conforman la región de Tehuacán. La Junta Auxiliar de Santa María Coapan resaltó por la alegría que desprendían sus danzas. Al final del evento se realizó una degustación del Mole de Caderas, misma que estuvo acompañada del tradicional mezcal.
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