Un estudio de Humane Society International (HSI) México e investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) encontraron carne de caballo en diferentes mercados y carnicerías recolectadas en seis ciudades del país. Así mismo, el estudio reveló que muestras de carne cruda y cocida contenían altos niveles de clembuterol, cuya ingesta puede ser dañina para humanos. Los investigadores recolectaron 433 muestras de carne en Aguascalientes, Zacatecas, Chihuahua, Ciudad de México, Pachuca y San Vicente Chicoloapan; más de 40 muestras arrojaron resultados positivos de carne de caballo; así mismo, 29 de éstas dieron positivo a concentraciones significativas de clembuterol. En una encuesta realizada por HSI México; el estudio precisó que los vendedores no querían vender carne de caballo, o no estaban al tanto de la presencia de la carne en los productos que ofertaba. "Los resultados de este estudio muestran que es importante que los consumidores que adquieren alimentos en mercados y tianguis se den cuenta de que es posible que ocurran prácticas de mal etiquetado o etiquetado engañoso de la carne, lo que podría ser dañino para su salud. Esperamos que este estudio contribuya a ampliar el conocimiento de esta industria", dijo el Anton Aguilar, director de HSI México. |