Productores poblanos se enfrentan al comercio internacional y a los drásticoscambios de clima, tanto vendedores de lácteos provenientes de Santa María Tonantzintla como mezcaleros de Huehuetlán el Grande, señalaron que sus ventas bajaron un 30 por ciento este año en comparación con el 2016. Durante la Expo Agroalimentaria Eco Gastronómica 2017 que se realizó ayer sábado 2 de septiembre en la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), donde se reunieron empresarios y artesanos poblanos para impulsar sus productos, algunos vendedores artesanales compartieron la situación que se enfrentan en el mercado.
Adela Portillo se dedica a la producción del queso, yogurt y derivados lácteos, señala que con la caída en sus ventas buscó espacios en donde pudiera difundir sus alimentos. Tan sólo el año pasado, en diciembre sus ventas llegaron casi al 70 por ciento y este año para julio no han podido registrar ni el 30 por ciento de su meta. "Tengo queso panela, Oaxaca, requesón, queso ahumado, pero la producción ha bajado, por eso nos vemos en la necesidad de salir, a comparación del año pasado si se ha visto la diferencia", compartió. En su opinión, la economía y el clima han sido los causantes, pues las constantes lluvias en ocasiones hacen que se pierdan las cosechas, las vacas no tienen que comer y no producen la lecha necesaria para hacer sus quesos. Por su parte, Agustín Alva Vásquez, mezcalero de cuarta generación, compartió que de mil 700 litros mensuales que generaba, en estas épocas de lluvias bajó la producción a 900 litros. En la actualidad, Agustín le da trabajo a siete familias, por lo que ante esta situación, le preocupa que el clima no mejore, pues la pequeña empresa que ha conformado junto a su familia, ya tiene los permisos necesarios y se ha convertido en un negocio sustentable. "Tenemos 17.35 hectáreas de maguey escalonado de cuatro variedades, se dividen en varios parajes entre Tecali y Huehuetlán, la producción actualmente es variada ahorita que está lloviendo", señaló. Ambos fabricantes explicaron que sus productos son 100 por ciento poblanos; sin embargo, los ciudadanos prefieren los alimentos de otros países o de otras entidades, por lo que confían que a través de la presencia de estas expos, su trabajo sea reconocido y pueda ayudarlos a mejorar en ventas.
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