Ante la alza de insumos, la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla elevaron el precio del pan de muerto
Este año el pan de muerto subió 5 pesos con respecto al año pasado, principalmente porque los insumos como el huevo y el azúcar incrementaron de precio, así lo informó la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (Upmipan). Juan Pérez Martínez, presidente de la organización, señaló que el año pasado las hojaldras se podían encontrar en 15 pesos; sin embargo, por el incremento de los insumos los panaderos se vieron obligados a elevar sus costos a 20 pesos. En conferencia, adelantó que la hojaldra de 200 gramos podrá encontrarse en 35 pesos y de medio kilo en 85 pesos, las hojaldras estilo gourmet estarán desde 30 hasta 100 pesos dependiendo su tamaño.
"Yo creo que siguen estando a un costo accesible, porque la materia ha subido de precio en un 35 a un 40 por ciento en lo que va del año, principalmente el insumo del huevo y el azúcar", señaló.
Hoy en día, los panaderos compran el bulto de azúcar con 50 kilos en 820 pesos, y el huevo que solía estar en 19 pesos, ahora se puede encontrar en 24 pesos con el precio de mayoreo. A pesar de su aumento, esperan que los ciudadanos prefieran las 30 panaderías que conforman a la Upmipan, en el mismo sentido, aprovechó para anunciar la séptima Feria de la Hojaldra, la cual se llevará a cabo del 28 de Octubre al 2 de noviembre en el parque del Carmen. "La hojaldra es importante en nuestra cultura, en nuestras tradiciones, alguna vez leí que viene desde antes de la conquista este tipo de pan, cuando el corazón de una princesa era ofrecida a los dioses (…) los españoles no quisieron este tipo de sacrificios y optaron por enseñarles a los indígenas la elaboración de pan en forma de corazón", relató. Detallaron que en la feria se podrá encontrar todo tipo de pan, además de las tradicionales hojaldras de día de muertos. Como Upmipan tienen hojaldras especiales de zarzamora, nutela, chocolate, cajeta y panes de sal. El presidente mencionó que participaran alrededor de 12 panaderías y esperan tener una derrama económica de 350 mil pesos.
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