En el Infonavit La Margarita existe un puesto que por más de 23 años se ha convertido en visita obligada para degustar elotes oesquites preparados. El negocio se ubica sobre la calle 36 Sur, casi esquina con 55 Oriente, junto a la plaza Chinitas. Aunque no tiene nombre oficial todos lo conocen como el puesto de Doña Meche.
Mercedes y su familia comienzan a laborar desde las 16 horas ofreciendo sus productos a vecinos que se han vuelto clientes fieles, preguntando por horas "de cuál salsa". También puedes leer: Crean elote inspirado en Avengers: ElothanosSin parar de trabajar porque la gente no deja de llegar, la señora Mercedes comenta que hace 23 años, cuando arrancó su negocio, empezó con poco, así fue avanzando y ganando clientela. "Yo creo que la higiene y calidad de los ingredientes, así como la atención, son lo que hace que la gente siga viniendo a comprar después de tanto tiempo", comentó.
Acompañada de sus esposo, que la apoya en la preparación y venta, señala que eligió vender elotes porque la preparación es rápida, aunque sí les lleva tiempo tener listo el elote. "Casi todo el día estamos limpiando y cociendo los elotes y los esquites, comenzamos temprano porque vamos a la Central de Abasto a comprar el elote", dijo.
Por día llegan a vender alrededor de 50 elotes más varios kilos de maíz desgranado para los esquites, asegurando que aunque hay competencia en el Infonavit la gente los sigue prefiriendo. En tan solo unos minutos en el negocio se constató que los clientes tienen que hacer fila para poder enchilarse o degustar de unclásico antojito.
Fotos de Alberto Gálvez |
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