Desde el Congreso del Estado de Puebla se anunció la participación de cinco cocineras tradicionales poblanas en el encuentro internacional “Tradition, Fire, Roots & Technology”, con el objetivo de difundir la gastronomía poblana y los saberes ancestrales transmitidos de generación en generación. 
La diputada Angélica Patricia Alvarado Juárez encabezó el anuncio y destacó que la presencia de las cocineras permitirá poner en alto la cocina de Puebla y fortalecer su papel como embajadoras de la tradición culinaria mexicana. El diputado José Luis Figueroa resaltó el respaldo institucional para impulsar la participación de las cocineras como representantes de México en un foro internacional. Te puede interesar: Reconocen a cocineras tradicionales de San Nicolás de los Ranchos por su legado en el chile en nogada En el evento de presentación participaron el presidente municipal de Coronango, Armando Aguirre Amaro, representantes de los ayuntamientos de origen de las cocineras, así como autoridades de la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo, la Secretaría de Desarrollo Turístico y chefs invitados. El encuentro internacional busca abrir un diálogo sobre los retos de la cocina tradicional, incluyendo la preservación de técnicas, la transmisión generacional, la sostenibilidad económica y la integración responsable de la tecnología. |