Antojitos y bebidas que no pueden faltar el 15 de Septiembre

La gastronomía mexicana es un festín vibrante de sabores, colores y texturas que cautivan a quienes la prueban. En México la celebración por la independencia es el 15 y 16 de septiembre; la tradicional noche del grito, inicia con una fiesta mexicana que puede extenderse al día siguiente con asueto, un desfile y comida típica.

Los antojitos y bebidas mexicanas son mucho más que simples comidas; son una celebración de la cultura y la tradición. Cada bocado y cada sorbo cuentan una historia y ofrecen un vistazo a la rica herencia culinaria del país. Ya sea que estés disfrutando de unos tacos en la calle o de una margarita en una terraza, estás participando en una experiencia gastronómica que ha sido perfeccionada y celebrada a lo largo de generaciones.

A continuación te compartimos algunos platillos típicos de la temporada, que no puedes dejar de pasar. 

Tacos

Tortillas de maíz o harina rellenas de carne, pollo, pescado, o vegetales, acompañadas de salsas y guarniciones como cebolla, cilantro y limón. Cada región tiene su propia versión, desde los tacos al pastor hasta los tacos de carnitas.

Chiles en nogada

El chile en nogada es considerado el rey de los platillos de esta temporada; la mezcla de carne de res y puerco picada a mano, con frutos secos, pera, durazno, pasas, con que se rellena el chile poblano, además del baño de crema con nuez de castilla y la decoración de la granada que emulan los colores de la bandera mexicana, no son poca cosa. 

Elotes y Esquites

Mazorcas de maíz asadas, servidas con mayonesa, queso, chile en polvo y limón (elote), o granos de maíz cocidos en caldo con los mismos condimentos (esquites). Son una delicia que no podrán faltar. 

Quesadillas

Tortillas rellenas de queso y otros ingredientes como hongos, flor de calabaza o chicharrón prensado, que se doblan y se cocinan hasta que el queso se derrite y la tortilla se pone crujiente, acompañadas de una buena salsa verde o roja. 

Sopes y Tlacoyos

Pequeñas tortillas gruesas de maíz con bordes elevados que se cubren con frijoles, carne, lechuga y salsa. Los tlacoyos son similares, pero con una forma más ovalada y a menudo rellenos de frijoles o chicharrón prensado.

Garnachas y fritangas ideales para dar el Grito

• Gorditas y Pupusas.
• Huaraches.
• Flautas.
• Tostadas.
• Enchiladas.
• Tacos dorados

¿Un caldito?

Otros platillos que también acostumbramos para las fiestas mexicanas, pero que en realidad disfrutamos con más frecuencia durante todo el año son:

• Menudo o pozole rojo (que es el que se consume en Sonora) con puerco, res u hongos.
• Tamales de res, pollo, verduras, elote, queso o oaxaqueños. 
• Chimichangas rellenas de carne deshebrada o frijoles, cubiertas de lechuga, tomate, queso, crema y la salsa de tu preferencia. 

Bebidas Mexicanas

Las bebidas mexicanas son tan variadas y deliciosas como los antojitos. Entre las más emblemáticas están:

• Tequila y Mezcal: Bebidas destiladas de agave, el tequila proviene del agave azul y el mezcal de diversas variedades de agave. Ambos ofrecen una amplia gama de sabores y perfiles, desde suaves hasta muy ahumados.
• Aguas Frescas: Bebidas de frutas frescas, azúcar y a veces un toque de limón. Las más comunes incluyen agua de jamaica, agua de horchata y agua de tamarindo.
• Margaritas: Cócteles refrescantes a base de tequila, licor de naranja, y jugo de limón, servidos con sal en el borde del vaso.
• Atole y Champurrado: Bebidas calientes a base de masa de maíz, endulzadas y especiadas. El champurrado es una variante del atole con chocolate, ideal para los días fríos.
• Pulque: Bebida tradicional fermentada a partir del jugo de agave. Tiene una textura espesa y un sabor ligeramente ácido, y se puede encontrar en diversas variedades de sabores.