Este martes 21 de octubre de 2025, en la ciudad de Tehuacán, Puebla, se llevó a cabo la tradicional ceremonia ritual conocida como la “danza de la matanza”, que marca el arranque de la temporada de mole de caderas. Durante el evento, al ritmo de música, incienso y bailes ancestrales, se conmemora el inicio del sacrificio ritual del chivo cebado, la base de este platillo emblemático de la mixteca poblana cuya elaboración tradicional articula tradición, gastronomía y patrimonio cultural. Más información: Entre música e incienso realizan la tradicional Danza de la Matanza en Tehuacán Te compartimos las imágenes del fotógrafo Adrián Gracia, quien con su lente logra capturar la esencia de la matanza del mole de caderas: la fuerza del ritual, la devoción de los participantes y la belleza de una tradición que cada año une a Tehuacán en torno a su identidad y sabor ancestral. ![]() ![]() ![]() ![]()
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