Cerca de 1.8 millones de personas en Puebla enfrentan algún grado de inseguridad alimentaria, con una mayor concentración de casos en las zonas urbanas y los niveles más altos de carencia proporcional en comunidades rurales de las sierras. De acuerdo con información del Banco de Alimentos Cáritas Puebla, la pobreza alimentaria se concentra en mayor volumen en las zonas urbanas debido a su densidad poblacional y a las dificultades económicas de las familias para adquirir la canasta básica. En Puebla capital se concentra alrededor del 35 por ciento de la pobreza alimentaria estatal, con mayores carencias en juntas auxiliares como San Francisco Totimehuacán, San Pablo Xochimehuacán, La Resurrección y Azumiatla. Tehuacán ocupa el segundo lugar estatal por volumen de población con carencia alimentaria extrema. A este municipio se suman San Andrés Cholula, San Pedro Cholula, Atlixco, San Martín Texmelucan y Teziutlán, que concentran un número importante de familias vulnerables dentro de sus zonas urbanas y conurbadas. 
Sin embargo, al medir la pobreza alimentaria en proporción a la población, las condiciones más críticas se encuentran en comunidades de la Sierra Negra, Sierra Norte y Mixteca poblana, donde las dificultades económicas, el aislamiento y el acceso limitado a productos básicos profundizan las carencias. Entre los municipios con mayores porcentajes se encuentran Eloxochitlán, Coatepec, San Sebastián Tlacotepec, Tepango de Rodríguez, Coyomeapan, Zoquitlán y Olintla. En Eloxochitlán, más del 60 por ciento de sus habitantes carece de ingresos suficientes para cubrir adecuadamente sus necesidades alimentarias. Te puede interesar: Una familia necesita casi 20 mil pesos al mes para superar la pobreza en México Para mediados de 2026, el costo mensual de la canasta alimentaria rural en Puebla es de mil 815 pesos por persona, de acuerdo con datos de líneas de pobreza por ingresos utilizados por el Centro de Investigación de la UPAEP. El monto se encuentra por debajo del promedio nacional rural de mil 907.63 pesos. Para una familia rural de cuatro integrantes, cubrir únicamente la canasta alimentaria representa un gasto mínimo de 7 mil 260 pesos mensuales, sin considerar otros gastos como vivienda, transporte, salud, educación y servicios. El Informe Anual sobre la Situación de Pobreza y Rezago Social de la Secretaría de Bienestar identifica a Puebla como el quinto estado con mayor rezago social del país y señala la existencia de 169 zonas de atención prioritaria rurales. 
En materia de salud, los diagnósticos citados en la información disponible reportan un promedio de seis casos diarios de desnutrición clínica en hospitales de la entidad, con mayor incidencia en regiones rurales. La Sierra Negra concentra uno de los principales focos de atención, particularmente en Eloxochitlán, San Sebastián Tlacotepec, Coyomeapan y Zoquitlán, donde las condiciones de pobreza y las dificultades para acceder a servicios e infraestructura impactan especialmente a la población infantil. Los reportes también señalan la coexistencia de desnutrición y malnutrición, debido a que el acceso limitado a alimentos nutritivos coincide en algunas comunidades con un mayor consumo de productos procesados de bajo valor nutricional. |