Del 28 al 30 de agosto se realizará el Festival del Mezcal Tehuacán, Fescalth, en la antigua Hacienda San Lorenzo, un encuentro que busca colocar en el centro la producción local de mezcal, la cultura y las tradiciones de la región. Bajo el lema “Memoria, Cultura y Resistencia”, el festival reunirá a productores de la zona y contará con la participación de alrededor de 15 marcas regionales, además de distintas variedades de agave y ensambles. Uno de los aspectos sociales que rodean esta actividad es la posibilidad de generar oportunidades económicas para las nuevas generaciones. El productor local Jorge Armando Rojas señaló que la producción de mezcal ha contribuido a que jóvenes encuentren una fuente de empleo en su propia región y tengan una alternativa frente a la necesidad de emigrar. La permanencia de estas actividades productivas representa, para las comunidades dedicadas al agave y al mezcal, una forma de mantener no solo una fuente de ingresos, sino también conocimientos y prácticas transmitidos de generación en generación. 
Durante los tres días del Fescalth, las personas asistentes podrán conocer diferentes tipos de agave y la producción de las marcas participantes. El precio de las botellas podrá alcanzar los mil pesos, dependiendo del producto. El festival también incorporará parte de la gastronomía regional, con venta de chiles en nogada, fruta criolla y comida típica de la zona, con lo que productores y comerciantes locales tendrán un espacio para ofrecer sus productos. Te puede interesar: Congreso de Chiles en Nogada tendrá conferencias y degustaciones en Puebla Las actividades se desarrollarán de las 12:00 del día a las 12:00 de la noche, con entrada gratuita, del 28 al 30 de agosto en la antigua Hacienda San Lorenzo. Más allá de la degustación, el Fescalth plantea un espacio para mostrar cómo una actividad arraigada en el territorio puede convertirse en una alternativa económica para las comunidades y contribuir a que las nuevas generaciones encuentren oportunidades sin tener que abandonar su lugar de origen en busca de empleo. El festival busca así vincular mezcal, identidad y economía local, en una región donde preservar los oficios y fortalecer las actividades productivas también forma parte de la discusión sobre las causas que llevan a las personas a migrar. |